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2010−2015

国立 カフェ トピナンブールは閉店いたしました。
ご愛顧いただきまして、誠にありがとうございました。

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Yoshi Veggie

素材がいきる
からだが喜ぶ
遊びと発見がある
安らぎを感じる
エネルギーが目覚める
地球とのつながりを思い出す

Yoshi Veggieが提案するのは、五感とその先に響く自然食です。

レシピ制作・料理教室・執筆等を通して、からだにも地球にも調和した豊かな食文化を広めていきます。

YOSHI Profile

yoshi_s

ベジ料理研究家。

長崎県出身。パーマカルチャー、マクロビオティックを学び、飲食店修業・レストランシェフ・アジア放浪を経て、2006年より料理教室・メニュー提案を行うYoshi Veggieの活動を開始。2010-2015年、レストラン Vege à Table CAFE TOPINAMBOURを東京都国立市にて経営。

現在は東京と長崎に拠点を置き、レシピ制作・料理サロン・イベント・執筆等を行う。ライフワークは各地の伝統食をめぐる研究。とくにアジア・インド圏のフィールドワークを長年続けている。

 

お問い合わせinfo@yoshiveggie.com